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Ingredientes
3 gemas peneiradas
150 g de açúcar
700 g de queijo cream cheese
3 claras batidas em ponto de neve
300 ml de café forte sem açúcar
1 dose de conhaque
2 pacotes ( 360 g) de biscoitos champagne
Cacau em pó para polvilhar
Raspas de limão

Modo de Preparo
1. Numa batedeira bata as 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado
2. Acrescente o queijo cream cheese e bata
3. Desligue a batedeira e adicione levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve e as raspas de limão
4. Reserve
5. Num recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com a dose de conhaque
6. Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura

Montagem:
1. em um refratário retangular faça uma camada com os biscoitos embebidos no café e cubra com uma camada do creme de queijo
2. Faça novamente outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com uma camada do creme
3. Leve para gelar por mais ou menos 4 horas
4. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó e decore como quiser