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Ingredientes
1 peça de cupim de aproximadamente 1,5 kg
10 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 litro de vinho tinto seco

Modo de Preparo
1. Faça furos na peça de cupim com uma faca e tempere com o alho, sal e pimenta-do-reino
2. Regue com o vinho, cubra e leve a geladeira de um dia para o outro
3. No dia seguinte, coloque a carne em uma panela de pressão, despeje o vinho do marinado e cubra a carne com água filtrada
4. Tampe a panela e marque 3 horas após pegar pressão
5. Desligue o fogo, e leve a peça de carne ao forno pré-aquecido, a 220°, por 15 minutos, apenas para fazer uma casquinha crocante
6. A carne fica muito macia, por isso fatie com cuidado e sirva ainda quente com arroz branco